Dari Dapur Umi

Sponge Choc Cake

2011-12-25T09:54:00.000-08:00

hhmmm..inilah kek pertama yg aku buat guna icing...tq tu kak zie.utk kelas yg mmg kelaaassss...tq so much atas segala ilmu yg dicurahkan....insyaAllah lepas ni akan menyusul lg kek2 yg akan akan ada topping....utk kek ni sy gunakan sponge coklat kek yg dilapis dngn buah peach dlm tin n diglis dngn cream n coklat cream...dlm kelas kak zie guna pisang...pisang tk da...so sy guna apa yg ada kt umh...

Nasi Goreng Belacan

2011-12-07T21:38:00.000-08:00

salam.nasi goreng ni di inspired lepas tgok Master Chef...lepas tgok tuh terus perut lapar..tgok dlm periuk nasi ada nasi lebih..bnyak gak...belacan pn br beli....blacan yg first class punyer...homemade punyer blacan...yg pasti blacan ni shj baik utk org yg ada resdung..hehhe..garnishing tu kira ok ler tuh..jd plak binga ros aku tu..heheh

Dari Dapur Umi: Chocolate Brownies fr inahar's blog

2011-12-07T21:00:00.000-08:00

Dari Dapur Umi: Chocolate Brownies fr inahar's blog: coklat brownie amik resepi dr pn doc. from inahar's blog...mula2 nk buat cheese cake...bila semak ingre ada plak brg yg tk cukup..bila terp...

Chocolate Brownies fr inahar's blog

2011-12-07T19:36:00.001-08:00

coklat brownie amik resepi dr pn doc. from inahar's blog...mula2 nk buat cheese cake...bila semak ingre ada plak brg yg tk cukup..bila terpandang resepi brownies teruih layan..patut ler rs nk baking...rupanya ada org nak mai umah...so trima ler my brownies...cheese yg atas tu gelap sket terlajak sket...anyway rs nyer mmg seddaapp...my scnd son really enjoyed it...tq doc..minta share resepi kt sini...tq again...jom semak resepi...

resepi

250 gm butter
1 cwn serbuk koko(sy guna van houten)
3 bj telur gred b
1 1/2 cwn castor sugar
1/2 cwn susu cair
1 1/2 cwn tpg gandum
1 sd kecil baking pwder
1 sd kecil soda bikarbonat
1 sd kecil esen vanilla(sy letak 1 sd besar)

kaedahnya

cairkan butter dlm priuk.bila dh cair masskn serbuk koko n kacau rata.
handwhisk gula n telur n mskkn ke dlm adunan srbuk koko td.
masukkan susu cair n kacau sebati.
mskkn tph, bkg pwder n so bkarbonat yg telah diayak.
lastly masukkan vanilla n kacau sebati.semuanya di boil atas api yg kecil.
panaskan oven pada suhu170-180 celcius. alas loyang 10x10 dngn kertas minyak/greas proof paper. juntai kan sket kertas tu supaya senang nk tarik brownies kuar bila dh mask.
tuang adunan brownies ke dlm loyang n ratakan.tgglkan sdikit adunan koko dlm 3-4 sd besar utk membuat marble diatas lapisan cheese nanti.
bakar selama 20 minit guna api atas bawah.

bahan2 utk lapisan cheese.

250 gm cream cheese
1 cwn gula castor
1 bj telur

kaedah

pukul crmcheese hgga gebu, masukkan gula pukul lg sehigga sebati n masukkan telur n pukul lg sehingga sebati.

selepas 20 minit/ sehingga masak, kluarkan brownies dr oven. tuangkan adunan creamcheese n ratakan. pipe kan adunan coklat td..lorekkan ikut corak n kreativiti anda.masukkan semula ke dlm oven n bakar lg sehingga cheese masak.sejukkn dulu n bole dipotong..selamat mencuba..

Dari Dapur Umi: Fettucini

2011-12-03T22:04:00.000-08:00

Dari Dapur Umi: Fettucini: smalam mee arini bantai fettucini plak...spaghetti abish....fettucini ni sy beli kat Pok En Ting(one of the most famous grocery in our town)...

Fettucini

2011-12-03T21:22:00.000-08:00

smalam mee arini bantai fettucini plak...spaghetti abish....fettucini ni sy beli kat Pok En Ting(one of the most famous grocery in our town)...dulu kecik je kedainyer...besar bangat kedainye ler ni...everyone in d family likes my fettucini....

Resepi fettucini

½ bungkus fettucini
300gm daging cincang(sy blend dlm food processor..)
1 ulas bwg putih
1.5 labu bwg besar yg didadu(dadu halus sket)
1 bj tomato
Cili boh(buat sendri..klu yg kedai punyer warna dia tk menarik n pedas n..n..nn)
1.5 camca serbuk oregano(ikt nk letak banyk mana... tk nak letak pn tk pe.. tp tk rasa ala2
italy ler)
Garam
Sos cili n tomato Kimball(ikut selera nk bnayak mana...sy lebihkan sos tomato)
Air asam jawa sket (klu nk lg kik masam dier...)

Kaedah

1. Rebus fettucicini n masukkan sedikit minyak supaya pasta nmpk berkilat n tk melekat(klu ada olive oil

pn sangt di galakkan..sy guna minyak seri murni jer..).bila dh lembut angkat n toskan airnya

2. Tumis bwg merah bersama bwg putih smpi naik bau n semerbak satu umh...hehehe

3. Masukkan.. cili boh n garam...goreng smpi garing.

4. Masukkan daging cincang..tumis kesemuanya smpi daging masak.. masukkan tomato yg di blend.

5. Perisakan dengn sos cili n tomato n serbuk oregano...sy masukkn sos tomato dalam 3.5 sd makan n 1 sd makan sos cili.

6. Slalunyer dgn sos tomato dh masam dah, tp kemasamannyer akan lebih kik klu tmbh asam jawa sket...(hhmm..inilah yg membezakan masakan kita dngn omputih tu...our tamarind juice is the best maa...).wasalam.

Dari Dapur Umi: Roti LembutGebu

2011-12-03T20:05:00.000-08:00

Dari Dapur Umi: Roti LembutGebu: sy mmg minat wat roti...pi klas wat roti...beli buku resepi dn yg paling sy suka siggh ialah blog MamaFami n of course DTS..roti ni sy amik...

Dari Dapur Umi: Roti

2011-12-03T19:59:00.001-08:00

Dari Dapur Umi: Roti: atas ni sy beri nama Mexico Buns..resepi dr MamaFami...nama asalnya Cream Cheese Mexico Topping..tp sy dh tk sempat2 nk buat n cremcheese...

Dari Dapur Umi: Roti

2011-12-03T19:59:00.000-08:00

Dari Dapur Umi: Roti: atas ni sy beri nama Mexico Buns..resepi dr MamaFami...nama asalnya Cream Cheese Mexico Topping..tp sy dh tk sempat2 nk buat n cremcheese...

Dari Dapur Umi: Pastry Choux

2011-12-03T19:22:00.000-08:00

Dari Dapur Umi: Pastry Choux: Adunan Asas; Pastri Choux.....kegunaannya utk buat Krim paf n chocolate eclairs...resepi ni sy amik dr buku Roti Kek&Pastri by Norani Sidek....

Pastry Choux

2011-12-03T19:19:00.000-08:00

Adunan Asas; Pastri Choux.....kegunaannya utk buat Krim paf n chocolate eclairs...resepi ni sy amik dr buku Roti Kek&Pastri by Norani Sidek....ms bnyk free br dpt belek buku2 masakan...Alhamdulillah most of the recipes from this book work out...sp2 yg br blaja nk wat roti kek n pastri this the best book u must have...(hehhe promote plak)mula2 buat krim paf tk brpa jd...muka mmg cantik tp tekstur dia keras sket......tp sy ni tk puas hati.....krim paf ni favourite my hubby..he really likes it..nak2 bila dia ckp krim paf kt kedai tu lg sedap n lg lmbut...huuu..panas telinga dgr..tu yg usaha jugak tu..tercabar plak rasa...so..finally Alhamdulillah, everthing is as God' wills, i'd made the best krim paf ever for my beloved hubby.mmg lmbut mcm kt kedai yg dia slalu beli tuh...ilang plak sorg customer mkcik tu... kt bwh ni resepinya.

Bahan2

1/2 liter air sejuk(bukan air dr freezer)
250 gm tpg gandum( dlm 2.5 cwn)
secubit garam
100 mentega(1.5 cwn)
3 bj telur gred B
1/2 camca teh gula kastor

Kaedah menyediakan pastri choux;

air,mentega n gula dmasak hgga mendidih.
kecilkan api,masukkan tpg n dikacau dngn senduk kayu shgga adunan tk melekat di periuk.(hati2 sp yg guna vision sbb dia simpan haba yg lama.)
kluarkn adunan dr priuk, msskn ke dlm bekas yg lain n sejukkan selama 15minit.
masukkan telur satu per satu, pukul sehgga sebati dan adunan kelihatan agak berkilat.
hhmm pastu masukkn dlm piping bag n pipe on tray yg dh dilenser dgn lebihan butter td(klu ada)

untuk krim kastad(ni resepi dr k sZaharah n yg tukag salin kak maziah...tq guys..)

susu cair 1 tin
air 1 tin(tinsusu cair tu)
gula 10-12 sd makan
kastard 8 sd besar(jngn penuh2 sgt)
vanilla 6-7 sd kecil.

bring to boil susu air n gula smpi gula larut...ceduk dlm3-4 sd...msukkn dlm kastad kacau smpi tk berbintil n masukkan dlm periuk td n kacau smpi pekat.....sy buat 1/2 dr adunan krim kastad tu sbb bnyk lebih....selamat mencuba!

Roti

2011-12-03T09:17:00.000-08:00

atas ni sy beri nama Mexico Buns..resepi dr MamaFami...nama asalnya Cream Cheese Mexico Topping..tp sy dh tk sempat2 nk buat n cremcheese tkda kt umh so.proceed je dngn apa yg ada kt umh.sy ltk mexico toppings tu je...ltk tu sj dh sedap..tp klu letk filling cremcheese mcm MamaFami buat tuh lg ler sedap...mama minta share resepi kt sini...tq

Dough
Ingredients :

g castor sugar
ml water 
g instant dried yeast
g High Protein Flour 
teaspoon bread improver 
1/2 teasppon salt
1/2 tablespoons milk powder
egg 
g margarine

Method :

1. Mix sugar, yeast and water. Set aside till foamy.

2. In the mixer bowl, mix all the dry ingredients.

3. Make a well in the middle and pour in the yeast mixture. Knead till the dough is elastic and smooth.

4. Prove dough for 45 minutes or till double in size.

5. Divide dough into 18 portions of 40g each and shape it into a ball. Rest the dough for 10 minutes.

6. Flatten the dough and place a spoonful of filling in the middle and cover with dough.

7. Arrange on a tray and prove dough for 45 minutes or till double in size.

8. Pipe the mexican topping on top in a swirl mode.( but i just cut in a T shape on top of the dough using a scissor n just put in the mecico topping onto it.)

9. Bake in a preheated oven at 180 C for 15 to 20 minutes.

Roti LembutGebu

2011-12-01T12:29:00.000-08:00

sy mmg minat wat roti...pi klas wat roti...beli buku resepi dn yg paling sy suka siggh ialah blog MamaFami n of course DTS..roti ni sy amik resepi dr blog MamaFami...cuma sy pelbagaikan sket bentuk dia...kt bwh ni sy minta izin letk resepi dr blog MamaFami..tq so much Mama n DTS...minta izin share kt sini yek....

Ingredients :

1 egg
Approximately 200g lukewarm water (egg + water = 265g)
120g sugar
6g salt
5g bread softener
500g bread flour/high protein flour
20g milk powder
5g bread improver
11g instant dried yeast
80g margarine

Blueberry Rich Muffin by CMG

2011-12-01T11:48:00.000-08:00

ni resepi amik dr CMG...blogger yg mula2 sy singgah...n smpi skrg...tq so much pd abg Mat... bnyk resepi n ilmu yg dpt dr blog abg Mat...n ramai yg dh dpt manfaat dr nye..insyaAllah semoga pnjg umur sihat badan n dpt berkongsi resepi dn tips2 yg sgt berguna..esp utk sy ni yg br nk blaja msk n ber blog bagai..adanya blogger2 yg tk lokek dngn ilmu maka berasap sentiasa lah dapur sy tuh...sy minta izin fr abg mat nk letk resepi kat sini ye...

BAHAN-BAHANNYA :-)
130 g mentega berkualiti( sy guna buttercup jer)
125 g gula halus
3 biji telur gread "B"
250 g tepung gandum*
10 g susu tepung*
15 g baking powder*(*disatukan dan diayak)
130 ml susu sejat "IDEAL"
1 camca teh esen vanilla
Bluebery filling secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan oven pada suhu 200C, alas muffin pan dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Ketepikan.
Putar mentega dan gula halus hingga berkrim, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang. Jarak waktu antara 1 biji telur ialah 1 minit.
Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung tadi berselang seli dengan susu cair, hingga habis dan di akhiri dengan esen vanilla. Putar hingga rata.
Sudukan ke dalam muffin cup tadi 1/2 penuh dan sudukan 1/2 camca teh blueberry filling, tambah sedikit lagi adunan. Buat hingga siap.
Masukkan dalam oven yang telah dipanaskan tadi dan turun kan suhu kepada 180C, bakar selama 20 - 25 minit atau hingga peerang keemasan. Sejukkan sebelum dihidang untuk minum petang...Menghasilkan kurang lebih 20 biji muffin bergantung pada saiz muffin cup yang anda gunakan..

Donut...favourite ank2ku

2011-12-01T11:15:00.000-08:00

hhmm ni lah donut2 yg tercipta...sy pelbagaikan gaya..yg ada sosej tu hubby suka(tgok dlm buku resepi cr dia gulung)..resepi donut ni lah memperkenalkan sy pd tepung high protein...ms tu projek kt sk wat donut beramai2.tq pd kak ani yg memperkenalkannya...malu lak rs nk letk resepi(donut plak tu)hehe..tp tk per nk share...ilmu kan utk dikongsi...

bahannya

500 gm tpg high protein/tepung roti

1 packet instant yist

1 sd lemak sayur( sy ganti dngn bread softener)

1 sd gula

1 sd susu pekat

200 ml air suam

3 sd butter/planta

1 bj telur

secubit garam