Spaghetti for breakfast....

Salam.awal-awal pagi ni anak2 dh merengek nk makan."umi..kita nk makan apa ni?" antara soalan yg kuar dr mulut angah...sy mmg plan nk msl spaghetti....hubby pun terpikir bnda yg sama...slalunyer kepala otak nih sama jer dngn hubby..bka peti ada tomato..capsicum merah  n hijau...dagng kesar pn ada...sosej pn ada...apa lgi layaaaannnn ler....slalunyer spghetti nih mmg laku...skali hadap jer...abisss..... resepi ada kt sini...sy tk guna sos khas utk spaghetti....sy wat sndri cuma letak sket sos cili...wat sendri nih terjamin halalnyer InsyaAllah...

bahannya2

• 3/4 bungkus spaghetti (sy guna san remo) direbus di dalam air
• 2.5 buah tomato *di blend
• 2 labu saiz sedang bawang holland *di dadu(sy guna food processor)
• 2 bj bwg putih
• 1.5 sd makan cili boh (wat sendri)
• 1/2 biji capsicum hijau n 1/2 bji capsicum merah di dadu halus(sy guna food processor)
• 1/2 cawan air asam jawa
• 2sd makan sos cili
• 1.5 sd makan oregano
• sedikit mint flakes utk ditabur atas spaghetti.
• 200 gm daging kisar
• 3 btg sosej(di dadu halus(sy guna food processor)

cara2 wat sos spaghetti

1. letak sedikit minyak utk menumis
2. tumis bawang holland n bawg putih kedalam kuali dan tumis hgga garing
3. masukkan cili boh..tumis lagi hga terbit minyak
4. tmbah dngn 2 sd makan soso cili(sy guna kimball)
5.  masukkan daging kisar n sosej yg telah didadukan halus....
6. goreng hgga betul2 garing...
7. masukkan tomato n capsicum td...
8. goreng hgga garing n daging td masak...
9. masukkan serbuk oregano
10. masukkan air asam jawa n adjust ler kemasinannya...n kemasamannyer...
11. apabila spghetti dh lembut...agkat dan curahkan kuah di atasnyer...nn klu nk sedap lgi taburkanlah mint flakes keatasnyer...sedap beb...selamt mencuba!!!

Pizza

Ari Jumaat sy free....masa kt dapur mmg banyak dari biasa....so mempizzzzzaaaa ler....lama gak tk makan pizza nie....bilalu depan Pizza tuh mata jeling jer...nk beli rasa mcm tk patut jer sbb dh tau buat....nnti hubby kata...aiiii tk berbaloi beli oven baru...hehehe....(assumption sendri jer ni...)klu sesuatu yg kita tau buat...rasa macam tak patut nk beli..lai pun kalau beli topping dia tk memenuhi citarasa kita...slalunyer tk padan dngn roti dia...hmmm bila buat sendri puas hati n kenyang perut....jom layannnn..

resepi untuk roti

1. 400 gm tpg high protein
2. 100 gm tpg superfine
3. 11gm yis kering
4. 270 gm air+sebiji telur yg telah dikacau
5. 1/2 sd kecil garam
6. 1/2 sd tkecil bread softener
7. 1/2sd kecil bread improver
8. 1 sd makan marjerin(sy guna butter)

saya masukkan semua bahan dalm bread maker..setting button dough..after 60 minit.siap for the first proof...canaikan bulat...n buat tinggi sket kt keliling dia...proof dalam 10 minit jer..n bakar separuh masak..kluarkan dr oven n ready utk topping dia plak...

resepi topping

• 1 labu bwg besar
• 1 biji bwg putih......sy kisar keduanya2
• cili boh (wat sendri)
• serbuk oregano
• capsicum
• sosej
• daging kisar
• keju mozzarella yag diparut(ikut bnyk mana nak letak....
• sos thousand island 
• sos cili n sos tomatao

caranya2
tumis bwg2 yg dikisar bersama cili sampi garing...masukkan daging kisar.....goreng lagi...masukkan sosej n serbuk oregano...bila masak gaulkan dengan bahan2 lain...n taburkan jer atas pizza...sambung bakar lg pizza td sampi keperangan kulit dia....

Roti Keju Beri Biru lagiiii...
ternampak masih ada creamcheese yg berbaki bila buka peti ais....n ternampak jem blueberry sebelah cheese tuh...huh....roti plak...lagipun resepi dia dh ada dlm kepala ...without  further ado...i do ler...hehe...cuma sy ada sket alter dr resepi asal...sy kurangkan 100gm tepung high protein n ganti dngn tepung superfine...n sy skip susu tepung...so ni ler hasilnyer....gebu beb...

Asam Pedas Terung Pipit

heh..ni satu lagi masakan yg selalu ibu masak....asam pedas ibu mmg slalu dpt pujian....antara dialog yg slalu sy dengar"sodap masak asam kau Sari'ah"..balik br2 ni....ibu dh tk sentuh dapur...so sy ler yg jdi DO...heh..trima arahan masak asam pedas...ibu mmg suka menanam...terung pipit nih baru jer petik...asam keping pn wat sendri..kt kg, ibu sy ada tanam pokok asam gelugor nih...masa lapang dia slice buah asam tuh n jemur kering...asam keping mahal gak sekilo ler ni...

bahan2

• 4-5 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• 2 sd makan cili boh (yg direbus sendiri..klu yg dipasaran tu slalunyer tk sedap n warna dia tk cantik)
• 4-5 buah terung pipit
• 2 ekor ikan senangin
• dalam 1 sd makan(sy letak penuh).asam jawa...ikut tahap kemasaman anda...
• garam secukupnyer..some people suka letak gula sket..tapi gula nih satu kepantangan utk org negori sembilan nih...ibu sy tk suka letak gula...
•  

caranya2

• kisar bawang merah n putih....
• tumis cili hingga garing n masukkan bawang yang dikisar..tumis lagi hingga bawang garing n terbit minyak nyer..masukkan garam
• masukkan ikan telah dibersihkan..
• gaul sekejap..masukkan air asam jawa n besar api sedikit...biarkan sehingga mendidih..rasa ler sket masam ke masin ker..n adjust ler rasa ikut selera kiter...
• masukkan telur pipit yang dibelah memanjang hingga hampir putus..
• kecilkan api n renehkan beberapa minit sambil tutup dngn tutup periuk separuh jer tutup...
• tutup api n ready to ngap....jngn lupa Bismillah....

 Pindang Telur Puyuh

balik kg cuti sek br2 nih makanan yg di masak bnyk berorientasikan puyuh..puyuh goreng berlada...rendang puyuh...n Pindang telur puyuh...kt sini sy nk kongsi masakan..... bole dikira masakan tradisi org negori...telur pindang..slalunyer org negori guna telur ayam jo...n klu ibu sy akan wat pindang ni klu bnyak telur rebus..normally musim2 knduri kawin ler..telur tk tau nk wat ape dah...wat ler pindang....pindang negori ni dia letak pucuk ubi yg dimayang halus mcm bunga rampai tuh...tp biler sy yg duk dapur ....pucuk ubi tuh jdi ikut style tuan yg masak ler..heh...lauk ni base dia macam masak lemak cili padi gak n slalunyer masakan ori negori tk letak seulas bawang pun dalam masakan masak lemak cili api nih...cuma pakai cili api....asam keping....n kunyit hidup..tpi santan dia kena lomak lah...br kawwww......gbr2 dlm blog sy nih tk secanggih dlm blog2 masak yg glemer2 tuh..nih pakai kamera panasonic lumix jer....biasa2 jer....so sp2 yg tersinggah n terbaca nih..terima ler seadanyer...rasa pindang telur ni memang sodappp...makan dngn nasi paneh2..pergghh tak ingat makk...

 bahan-bahan dia cukup mudah..

• telur puyuh/ayam yg sudah direbus
• santan secukupnyer..dlm 1 biji kelapa yang kering..barur lomak..
• secekak pucuk ubi
• sehelai daun kunyit(balut dngn pucuk ubi semasa dimayang)
• cili api(ikt pedas) sy tk letak bnyk...
• asam keping...dlm 1 kpg jadilah..
• garam secukup raso..

cara-caranyer..

• rebus telur n ketepikan
• dalam kuali masukkan cili api, garam, santan...
• guna api sederhana jer..dikacau supaya tk pecah minyak...
• kali pertama santan mendidih masukkan telur n kacau lagi
• selepas 2-4 minit baru masukkan pucuk ubi n  daun kunyit..kecilkan api
• balik-balikkan telur n daun..kacau sehingga terbit minyak...siapp..
• 
  

Sosej Roll lagiii..

Yahhhoo esk blk kg....lepas kelas cuti terancang esk kita org pun btolak blk...huhu...hubby minta buat sosej roll utk bekal dlm keta esk.....1 kilo bancuh arini....lenguh kaki weiii..dah lah kelas separuh hari mmg berdiri jer...pastu smbg wat roti plak....ni gulung org malas...klu MatGebu punyer lg kelaaasss gitu...Abg  Mat lilit sosej tuh..sy tak dan..main bungkus jer...hehe..sptutnyer sprinkle parsley kt atas tuh..tkda sy tabur jer oregano n parut mozarela sket....

mula2 dulu skema gak wat roti nih siap tmbang bagai...tp sbb dh bnyk kali wat...bole agak dah..
jom semak resepi..

1/2 kg tepg roti
11gm mauripan
1sd kecil bread softener
1/4 sd kecil bread improver
1/2 sd kecil garam
265ml( air+sebiji telur)
1 sd makan margerin

sedikit telur utk sapuan
serbuk oregano(resepi asal ltk parsley)
parutan keju mozarela

cara2

1. masukkan air + telur +bread softener+garam +gula  kedalam pan breadmaker.
2. masukkan pula tepung+ bread improver+mauripan kedalam pan.
3. setting.....pilih menu dough...
4. bila adunan membntuk dough masukkan marjerin..dan biarkan breadmaker menjalankan tugasnyer...
5. selepas 60 minit..kluarkan dough n punch utk buang angin
6. uli sket..n canaikan memanjang n masukkan sosej dan gulung...
7. biarkan smpi adunan naik skali ganda lagi...sapukan telur n taburkan parutan mozarella..sprinkle kan sebuk oregano ataupun serbuka parsley....optional jer tuh..klu tk letak pun tkper..

bakar dngn suhu 170-180 sehingga warna kuning keemasan...sblom masuk dalam oven make sure oven tu dipanaskan dulu...

Fettucini Carbonara

Salam.ni fettucini yg kedua kali dah ni..sblom ni tk smpt nak amk gbr pun...yg nih br sempat....sbb anak2 tk sibuk pun nk makan sy dh gorengkan keropok lekor kt diaorg......sy dh tk ingt kat blog mana amk...sugguh ku tk igt....resepi nyer/......

• 1/2 bgkus fettuci...direbus..
• 2-3 cwn susu segar
• garam secukupnya
• bwg besar 11/2 labu
• bwg putih 1 bj
• cendawan butang (sy letak 1/2 tin n dipotong nipis2)
• lada benggala merah n hijau
• 1 sd kecil serbuk oregano
• 4 btg sosej
• 1bj tomata

Cara-cara

1. tumis bwg merah n bwg putih yang telah dikisar (sy tk kisar pun sy masuk food processor) sampi garing.
2. masukkan sosej yang telah dipotong nipis2 n kacau lg
3. masukkan garam secukupnyer...
4. Masukkan susu,sosej n cedawan butang..kacau smpi mendidih...
5. tmbah serbuk oregano...
6.  masukkan tomato yg telah dibelah..biarkan seketika ....
7. curahkan keatas pasta fettucini yg telah direbus td.....n boleh ler Ngap...jngn lupa Bismillah....

Sweet Sour Ikan Tenggiri jerr..

Assalammualaikum wbkt. arini ari terakhir persekolahan...klu kt pantai timur ni kita org dh cuti...punyeler bnyak keje yg nk kene setel...it was the busiest week 4 me..2-3 days tk da kt sek..muqri 2 kali masuk kecemasan...alergi..badan dia naik bedang....geligata....mcm2 istilah..ada yg kt kena ludah hantu...Nauzubillah.....alhamdulillah...semua penyakit tu ada penawarnya....Tuhan tu maha pengasih dan penyayang....huhu..for sure ikan tenggiri ni tk gatal  tu yg msk ikan ni..badan betul2 penat....ikutkn hati igt nk beli jer tp..bila teringat rncangn Ejen Halal kt TV AlHijrah tuh ....aiii..mikir gok ni...biar msk sejenis jer..jnji halal n terjamin kebersihan...rupenye2  makanan yg memudaratkan tu hukumnya Haram klu kita makan...bukan nk tggu ada lemak babi jer....hhmm br sy tau.....mencari yg halal tu Fardhu...

 sweet sour ni salah satu hubby nyer fav. asal ikan jer..sweetsour....sweet sour ni simple jer...rs tk layak plak nk letk resepi..sbb korang kt luar sana lg canggihpunyer resepi....tp lah...klu sbt sweetsour semua org tau...tp rs tetap lain kan...tulah rahsia air tangan seseorg wanita...hhmm...kadg2 cara tumis tu mempengaruhi rasa...aada org tumis lada dulu..ada plak yg tumis bwg dulu...sy cuba keduanya2..mmg rs dia lain....sy suka tnyer org mask camna..especially makcik2 yg pndai2 masak tuh..ada tu warna sambal dia nampak merah gelap....ada yg merah muda....rahsia gelap cerah warna sambal ni bergantung pd cara menumis...klu yg merah gelap tu...dia tumis lada giling tu dngan gula...so bila gula tu dikaramelise kan dia jd warna gelap sket....sy tau ni bila kita org chatting kt kantin...ada kawan sy tu mak dia dulu niaga nasi lemak kt kg....dia bagtau cam tu ler mak dia buat....maung bawang pun ilang dek gula tuh...huhu..gitu ler..sdikit sebanyak yg dapat dikongsikan......uishh..pnjg plak membebel kali ni...wassalam.

Sosej Swiss Roll
resepi: from blog MatGebu

  another roti...kali ni saya guna dough yg sama cuma pelbagaikan...gulung dengan sosej plak...

Sponge Choc Cake....hahah ini kek seorang amatur...kali ni sy lapis dngn pisang..klu ikut kelas k.zie tuh guna strawberi...tp disbbkan strawberi tk msk lg...tggu punyer tggu alih2 pisang yg mask..so bahang pisang je ler...tq tu kakzie..BakeNBakery Tmn Permint for a wonderful klas.....resepi sama jer dngn resepi yg sblom ni cuma sy lapis dngn pisang dan sapu krim coklat kt setiap lapisan tu...cerita pasal wat kek nih mmg geli hati...lepas kelas sy pun buat ler..first time mmg tk jd, kali kedua pn tk jadi sbbnyer tk pukul smpi kmbang...rupenye2 tk sama mcm buat kek biasa....sponge mix mmg kena pukul dlm 7-8 minit..agak2 naik sekali ganda bancuhan tu....klu tk mmg batat ler kek...ms kelas luper nk tnyer..asyik bercakap jer...moral of the story ms blaja jngn main2 hehhehee..gbr ni lm dh simpan ..tk sempat nk upload  n buat new post..bila ada masa ni ...bantai masuk skali gus...hahah..ni kan blog aku yg punyer..bukan ahmad albab yg punyer  hehehe....

Roti Keju Oregano
resepi dr MatGebu...

Roti dlm blog MatGebu tdk lah seperti ini....hhmmm....hangus sket....hahha...mgkin sbb guna black pan agaknya..klu ikt cikgu sains..banda hitam ni cepat panas...dan suhu dia kena adjust sket..lupa plak sbb excited lupa diri jap...yg ni resepi tk jumpa kt ne dah...mmg dr blog MatGebu tp..klu jenguk blog dia agak2 bentuk cam sama tuh ye ler tu...tekstur dlm ok cuma kt luar dia ter tinted lebih hehehe...anyway tq so much to MatGebu for the lovely recipe....lu mmg klaaaassss...

Roti Naik Pahang

Salam.arini badan rasa sengal2 sangat...tapi Alhamdulillah bila tgok anak dh back to normal...musim ni ramai sgt bdk2 demam...meroti lg...tk tahan tgok roti dlm blog mamafami n mamazieza tuh.....mengancam betul roti yg depa wat.......ni plak roti yg sy buat....kira ok ler...sedap...sy amk resepi the both mama.mmg jd...cayalah ...tq sooooo much for the lovely recipe..mmuuuahhhs...ni resepi dr blog mama..minta izin letak kt sini....

Ingredients :

260 air suam+ 1 bj telur
110g  sugar
500g tpg roti(high protein) 30g milk powder

1 sd kecil bread softener

1 sd kecil bread improver
11g instant dried yeast
80g margarine/butter

Bread Maker method :

1.saya masukkan semua bhn dalm breadmaker nih...setting Dough. 

2.selepas 60 minit...kuarkan dough...tumbuk2 sket bg kuar angin..

3.Timbang dlm 50 gm...bulatkan2.masuk dlm tray..

4. tggu dough naik skali lagi...agak2 dekat sekali ganda saiz asal...

5. sapu butter/marjerin...n taburkan sedikt gula atas roti...

6. bakar dalam oven yg dh dipanaskan lebih kurang 30 minit..

 

Roti Keju Beri Biru

Alhamdulillah...akhirnye berjaya mengepost gbr roti yg dh lama trsimpan ni...pergh ms nk buat punyeler bnyk halangan bila dh start wat alhamdulillah....best gak meroti nih...nikmat memasak nih ialah waktu dh siap...tgok cam syg nk makan...anak2 mmg suka sgt mkn roti...hubby plak suka masa panas2...mujur dan amik gbr sblom kena ngap...tq so much to MamaFami...sy amk resepi dr blog Mama....mmg best2 resepi roti dr blog Mama....minta izin post kt sini ye mama.

Bahan roti

1 bj telur

200 ml air suam+telur td..

100 gm gula (Mama guna 120 gm)

1 sd kecil garam

1 sd kecil pelembut roti/bread softener

500gm tepung roti/high protein

20gm susu tepung/anggaran 2sd makan

1 sd kecil bread improver* optional..bole jer klu tk letak...utk bg roti thn lama sket..

11 gram yis kering

70 gm majerin (dlm 1 sd makan)..(resepi asal 80 gm jer..)

Filling utk keju

120 gm krim keju

30 gm gula icing

1/2 sd kecil vanilla

krim kan bahan2 diatas..dan sedia diguna...

cara2 

saya mskkn kesemua bahan dlm breadmaker...gi kt dough setting...after 60 minit, saya punch kluarkan angin...n bentukkan2....biar jap naik sekali ganda dr saiz asal n bakar...

 

 

Creamcheese Tart

tk sempat nk amik gbr lepas bake...kena sapu sekelip mata abis..huhu..kena wat lg ni...sbb tuan yg wat pun sempat se je makan..hahaha...resepi dr blog mamafami spice n splendour....minta share ur resepi kt cni ye mama...tq so much for the lovely recipe......

 

For the pastry
1 egg
100g butter
75g icing sugar
200g flour

Method
1. Cream butter and sugar. Add in egg. Mix well.
2. Add in flour and mix till a soft dough is formed.
3. Take a bit of dough and place it into the tart mould and press the dough to follow the shape of the mould. Prick the bottom of the dough with a fork
4. Bake in a preheated oven at 160 C for 20 minutes. Temperature and baking time may differ.

For the Filling
250g Philadelpia Cream Cheese(i used 200 Philadelpia n another 50gm tatura...tk cukup..)
60g butter
60g icing sugar
1 egg

Method
Cream all the ingredients for the filling till smooth.

Strawbery Sponge Cake

2 hari lepas sy gi beli tpg sponge mix yg plain...boring plak asyik wat coklat sponge...so nk try flavour lain plak...nampak ada pewarna pink n perasa strawberry emulco kt dlm peti...why not try strawberry plak...resepi ni sy dpt dr kelas buat kek Kak Zie from Bake& Bakery Ingredient...Tmn Permint...tq so much kak zie...minta share resepi kt sini.kek ni sy bancuh 2 adun sbb nk bg member sebiji...mudah jer buat nyer...jom  kita intai resepinya...

500 gm tpg sponge miw

8 bj telur (gred B)

100 gm air

1 sudu makan ovallete

1 sd kecil pewarna pink

1 sd kecil perasa strawberry( sy guna emulco)

100 gm butter yg telah dicairkan n disejukkan

Kaedah

• panaskan oven pada suhu 180-200'celcius dan lenserkan acuan 7"inci.

• satukan semua bahan kecuali mentega cair,ovalette,pewarna pink n perasa strawberry ,pukul sehingga kembang dan naik 2 kali ganda.(pukul dengan kelajuan tinggi selama lbh kurang 6-7 minit.
• apabila bancuhan naik 2 kali ganda masukkan mentega yg dicairkan(mentega cair mesti berada pada suhu bilik seblom dimasukkan ke dalam bancuhan.)
• kacau adunan dengan spatula atau senduk sehingga mentega td rata.
• masukkan sesudu kecil pewarna pink n perasa strawberry ke dalam bancuhan dan kacau rata
• masukkan bancuhan ke dalm tin pembakar dan hentak-hentakkan sedikit supaya tk gap udara.
• bakar sampai masak.
• apabila kek dh msk...sejukkn dia tas redai...kebiasannya kek sponge ni akan mengecut sedikt dr saiz asal selepas msk....
• untuk topping sy guna non dairy whipping cream yang dipukul sehingga menghasilkan soft peak.